食品硼砂检测试剂盒食品甲醛检测试剂
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- 提供加工定制:是
- 品牌:凯诺
- 型号:KN-SJ
【饮食健康】白领一族常吃的那些不利健康食物大盘点①凉皮凉粉:很多商贩非法加入速溶蓬灰和硼砂②麻辣烫:蔬菜维生素和矿物质等大量流失,很多商贩所使用的烫底料不更换③盖饭:热量高、营养素流失④油炸类食物……想好中午吃什么了吗
1、原理:
硼砂为白色或无色结晶粉末,一种化工原料和药物,也是一种外用消毒防腐剂,加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用,不法商家将其用在豆制品、凉皮中,可以增加筋度,提高口感。但硼砂对人体健康的危害是很大的,硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸,如果人体长期摄取硼酸,硼酸会在体内蓄积,妨害消化道的酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用,但同时也会对人体内的DNA产生伤害,硼是人体限量元素,人体若摄入过多的硼,会引发多脏器的蓄积性中毒,硼砂的成人中毒剂量为1-3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3克。因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》,明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。2009年12月12卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(批)》中明确规定硼砂和硼酸属于违法添加物质,但由于硼砂对口感要求较高的食品,特别是部分肉制品能显著提高其“品质”,且由于硼砂之防腐力较强,因而常被大量使用,在各地小吃店等的肉制品中,硼砂检出率和检出浓度均较高。
本测定方法的原理是利用残留于食品中的硼砂经过浸泡提取后,在酸性条件下,可以与试纸上的姜黄共同加热干燥时,产生红色化合物,此化合物遇碱反应变成暗蓝色。
本方法检测限0.1g/kg。
检测盒密封、避光保存,保质期为6个月。
2、试剂组成:(100批次)配件偶有改动,按包装出货的标配为准
硼砂检测液Ⅰ号:绿盖,2瓶;
硼砂检测液Ⅱ号:蓝盖,2瓶;
硼砂标准品:红盖,1瓶;
姜黄试纸:1盒(100条/盒);
一次性样品杯:10个;
一次性吸管:100根;
3、自备器具:电吹风;
4、检测样品:
牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、鱼丸、油面、蒸饺、水饺肉馅、各种粽子、各式糕点及虾类等。
5、样品检测
取待测样品约10克,加25ml左右蒸馏水,用玻棒或吸管搅散,并振摇数次,浸泡5-10分钟;
取姜黄试纸1条,用吸管吸取浸泡液,加1滴至试纸中间,再加1滴检测液Ⅰ号,适当倾斜试纸,尽可能使两者均匀混合;
用镊子夹住试纸一角,用电吹风(调在中或低挡)将试纸小心吹干,大约需要3分钟;
如果试纸出现红棕色斑,在斑点上滴加1滴检测液Ⅱ号,观察颜色变化。
6、结果判断:
如果试纸在吹干后没有出现红棕色斑,表示样品中没有掺硼砂;
如果试纸在吹干后出现红棕色斑,且在滴加检测液Ⅱ号后色斑变成绿黑色至蓝紫色,表示样品中掺有硼砂,红棕色斑颜色越深表示硼砂浓度越高。
7、注意事项:
本方法属现场定性方法,检测结果超标的样品建议留样,并送相关机构进一步定量检测,具体结果以法定检测单位的检测结果为准;
如试纸仅在边沿有l道红棕色边,可认为不含硼砂;
硼砂与硼酸的作用和特点基本相同,本检测盒亦适用硼酸的检验;
试纸应避光保存。
检测结果超标的样品建议留样,并送相关机构进一步定量检测
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